?蘿卜豬腳湯的家常做法
2017-07-09 09:56:18 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，豬腳在吃的時(shí)候需要適量進(jìn)行，尤其是對(duì)肥胖的人群，這類食物要減少選擇，否則對(duì)身體沒有任何好處，不過豬腳和蘿卜一起
豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，豬腳在吃的時(shí)候需要適量進(jìn)行，尤其是對(duì)肥胖的人群，這類食物要減少選擇，否則對(duì)身體沒有任何好處，不過豬腳和蘿卜一起制作佳肴，就會(huì)減輕它的油膩感，而且吃的時(shí)候?qū)θ梭w健康也不會(huì)有任何危害，這也是因?yàn)樘}卜具有很好的食療價(jià)值，所以蘿卜豬腳湯的做法是不錯(cuò)之選。
蘿卜豬腳湯的做法：
用料：豬蹄2個(gè)、青蘿卜1個(gè)
調(diào)料：食鹽1茶匙、蔥半根、姜1塊、八角1顆、花椒1茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙
做法：
1.青蘿卜去皮切塊，豬蹄洗干凈，買時(shí)就讓店家給切好塊
2.鍋中放水，放入花椒、八角、蔥、姜和料酒，把豬蹄放入焯水
3.當(dāng)豬蹄煮出浮沫時(shí)，撈出，沖洗干凈
4.砂鍋中放水，放入豬蹄、蔥斷兒、姜片、料酒和八角一個(gè)。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)
5.放入蘿卜塊，再煲30分鐘左右，關(guān)火前5分鐘時(shí)加入鹽，關(guān)火后加入胡椒粉調(diào)味即可
烹飪技巧
1、豬蹄焯水時(shí)，為了去年豬蹄的醒臭味，我特意加了花椒、八角、姜、蔥和料酒，是為了能很好的去掉醒味;
2、關(guān)火后，如果有小香蔥，可以切碎撒上些，味道更好，我家里沒有，就沒有加。
按照以上的制作流程，能夠輕松的制作出現(xiàn)蘿卜豬腳湯來，不過對(duì)蘿卜豬腳湯的做法上，也需要注意掌握一定的技巧，這樣制作出來的湯才會(huì)更加好些，而且制作蘿卜豬腳湯的時(shí)候，也需要注意食材的搭配，蘿卜的放入也不要太多。
