牛奶在生活中的應用，是很廣泛的，對大家的健康來說，都是一樣的嗎？功效會有哪些不一樣的地方嗎？奶制品是我們日常生活中的必需品，在中國糖尿病膳食指南中還提到，對于患有糖尿病的人群，每天牛奶在生活中的應用，是很廣泛的，對大家的健康來說，都是一樣的嗎？功效會有哪些不一樣的地方嗎？奶制品是我們日常生活中的必需品，在中國糖尿病膳食指南中還提到，對于患有糖尿病的人群，每天食用的奶制品含量應在300g左右。其中的酸牛奶跟純牛奶就是很好的選擇?？杉兣Ｄ谈崤Ｄ?，哪個更有營養(yǎng)呢？應該早上喝還是晚上喝？下面和360常識網一起來看看吧。

純牛奶跟酸牛奶，哪個更有營養(yǎng)？

對于乳糖不耐受的人群，對于這兩者的選擇，因為自身原因，只能喝酸牛奶。但如果是對于健康人群來說，就要認清楚了。酸牛奶在制作的過程中，是加入了牛奶的成分，并且酸牛奶在發(fā)酵的過程中，還把牛奶中的一部分乳糖，轉化成了乳酸的成分。

也正是因為這樣，有乳糖不耐受的人群，酸牛奶就是一個很好的選擇。如果把酸牛奶跟純牛奶對比的話，其中最重要的鈣成分跟蛋白質，這兩種成分兩者的含量都是差不多。

但純牛奶有一個優(yōu)勢就是在于，它里面幾乎沒有糖的成分，而酸奶如果沒有添加糖，口感會很酸，整體上很難讓人接受。所以，在市面上銷售的大部分酸牛奶，或多或少也會添加糖分物質。

所以，對于健康的人群來說，更建議你選擇沒糖的牛奶。如果是乳糖不耐受的人群，建議你選擇不添加糖的酸牛奶，且酸牛奶中的蛋白質含量至少要大與等于2.9%。

那酸牛奶跟純牛奶應該什么時候喝呢？

其實，這還要看每個人的作息時間。如果你選擇在早上喝，牛奶可以增強飽腹感，還可以給機體提供多種營養(yǎng)成分，是很好的早餐必備飲品之一。

當然，很多人都喜歡喝的早餐奶、核桃奶，因其中添加了糖分，以及其中的營養(yǎng)物質并不突出。所以，更建議大家選擇純牛奶，以及蛋白質含量高的酸牛奶，養(yǎng)生效果會更好。

如果你不喜歡早上喝，在晚上喝也是可以的。酸牛奶跟純牛奶中都含有豐富的鈣、蛋白質、人體所需的多種氨基酸成分，在提高睡眠質量以及助睡眠上面，還有積極的作用。

除了這兩個時間點以外，大家還可以在加餐的時候食用，如上下午的時候喝純牛奶和酸牛奶，還是糖尿病人群、減肥人群選擇的好時候，對控制自身的體重以及延緩餐后血糖值都有益處。

牛奶功效：

牛奶功用－鎮(zhèn)靜安神

意大利科研人員研究發(fā)現，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。

意大利熱那亞市女研究員羅塞拉?阿瓦洛內曾撰寫的一份研究報告說，人們日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定數量的起鎮(zhèn)靜安神作用的物質，如苯甲二氮萆。阿瓦洛內認為，除牛奶外，大豆、谷類等食物也具有顯著的安神功效。阿瓦洛內建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

牛奶功用－美容養(yǎng)顏

牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。，牛奶中所含的鐵、銅和維生素A，有美容養(yǎng)顏作用可使皮膚保持光滑滋潤。，牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用。，牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，另外，還能暫時提供水分，所以牛奶是天然的護膚品，也是“綠色護膚品”。，所以自古以來不論國外國內都有用牛奶及奶制品美容的記載，如古羅馬人每日用在牛奶里浸泡過的面包擦臉，認為這樣會使皮膚光滑白嫩，顯得年輕美貌，并可抑制胡須的生長。所以現在有的化妝品中還含有牛奶或奶制品的成分。

牛奶功用－有助減肥

奶制品含有高脂肪和熱量，所以許多人為了減肥而不吃奶制品。然而美國田納西州大學的研究顯示，奶制品中豐富的鈣元素，對人體內的脂肪降解非常重要。，研究小組把34名健康肥胖者分成兩組，讓他們每天進食比平時少500卡熱量的食物，其中一組每天喝3份含1100毫克鈣的低脂酸奶，另一組則每天吃500毫克鈣片。堅持一段時間后的結果顯示，喝酸奶一組人平均體重、體脂及腹部脂肪下降程序分別比另一組人要多22%、61%和81%，研究員認為，奶制品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想減肥，每天至少要吃3份低脂或脫脂乳制品。

牛奶功用－促進幼兒大腦發(fā)育

乳是哺乳動物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素，牛奶中含有的磷，對促進幼兒大腦發(fā)育有著重要的作用，牛奶中含有維生素B2，有助于視力的提高，牛奶中含有鈣，可增強骨骼牙齒強度，促進青少年智力發(fā)展，牛奶中含有乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸胃蠕動，促進排泄，牛奶中含有鐵、銅及維生素Ａ，有美容作用，使皮膚保持光滑、豐滿。牛奶中的鎂能緩解心臟和神經系統(tǒng)疲勞，鋅能促進傷口更快的愈合，酸奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長，防止動脈硬化，酸奶中含有大量的乳酸和有益于人體健康的活性乳酸菌，有利于人體消化吸收，激活胃蛋白酶，增強消化機能，提高人體對礦物質元素鈣、磷、鐵的吸收率。

酸奶食用禁忌:

酸奶不能加熱喝

酸奶一經加熱，所含的大量活性乳酸菌便會被殺死，不僅喪失了它的營養(yǎng)價值和保健功能，也使酸奶的物理性狀發(fā)生改變，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間后再飲用。

酸奶不要空腹喝

當你饑腸轆轆時，最好別拿酸奶充饑，因為空腹時胃內的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯后2小時左右，飯后胃液被稀釋，胃內的酸堿度（PH值上升到3~5）最適合于乳酸菌生長（適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5．4以上）。因此，這個時候是喝酸奶的最佳時間。

飲后要及時漱口

隨著酸奶和乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是與乳酸對牙齒的腐蝕作用有關。所以，喝完酸奶后要及時漱口，或者最好使用吸管，可以減少乳酸接觸牙齒的機會。

酸奶需要冷藏

酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸，如果保管條件好，酸奶不會變壞，否則會使酸奶生長菌、酵母或芽孢桿菌而使其變質，這樣的酸奶不能食用。夏天熱時購買酸奶一定要看賣奶的有沒有冰柜保存，否則很難保證酸奶的質量。若成品不凝結，說明制作失敗，不能飲用。

并非量越大越好

許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過量食用。

空腹別喝飯后喝

由于胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。

只能冷藏不能加熱

很多人知道酸奶里千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產出來時，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。

想喝水果酸奶自己加

專家提醒，如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經過多道工藝加工的，其天然性當然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進酸奶。

酸奶不是越稠越好

很多消費者認為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體并無益處。